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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie de mozzarella après Quandœuf puis saucée tomate ENTRÉE Intégral reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour ensuite saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 paye, Chip à l’égard de parmesan 36 mois Camus Intégral admis Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard alors sauce crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis heureux jacques avec citron vert Drupe Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de agrume en même temps que instant
AMUSE-BOUCHE Complet compris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande de carrè à l’égard de Verrat au-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de court brun et fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation de Crampon Pendant marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant pélamide après oignons confit , petit salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,huile au basilic Crème en compagnie de polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la foret après chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Intégral accepté Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Nasse en compagnie de café , fenouil caramelisèe et saucée orange en même temps que sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau avec terre après timbre présentation Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand en compagnie de fetes
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